Hirschfilet mit Cognac-Pfeffer-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gut zu dem Saiblingstatar mit Erbsen-Chili-Vanille Vinaigrette passt auch ein selbstgemachter Brotchip. Dafür eine hauchdünne Scheibe von einem Krustenbrot oder Ciabatta schneiden, mit Olivenöl und groben Salz besteuern und bei 150 Grad Ober und Unterhitze im Ofen ca. 10 bis 15 trocknen lassen.
War soo gut. Habe allerdings statt der Vinaigrette ein Spargel panna Cotta dazugemacht.
delikat!
delikat!