Champignon-Gorgonzola-Soße
15–30 MIN
Eier-Koch
Sauce Hollandaise (Klassische Buttersauce)
Foto: Rolf Weschke istockphoto.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Sauce Hollandaise Butter mit geringer Hitze zum Schmelzen bringen.
Währenddessen über Dampf Dotter mit Salz, Zitronensaft und Rindsuppe schlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
Geschmolzene Butter mit einem Schneebesen nach und nach einrühren.
Tipp
Sauce Hollandaise passt perfekt zu Spargel!
einfach herrlich
Also ich habe heute die Hollandaise genau so zubereitet mit weißem Balsamico Essig und Weißwein. Ist auch wirklich gut gelungen, nur geschmacklich war mir das zuviel Säure, ich werde in Zukunft wieder mit Zitronensaft arbeiten.
toll
wunderbar
Klingt gut!