Gegrillter Spargel mit Orangen-Croûtons-Gremolata
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sautierter Spargel mit Kräutern
Zubereitung
- Für den Spargel mit Kräutern den Spargel waschen, schälen und hölzerne Stücke entfernen. Einen hohen Topf mit Wasser aufstellen, das Wasser etwas salzen und zuckern.
- Die Spargelschalen und Spargelendstücke darin ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Spargelschalen entfernen und den Spargel im Sud ca. 5 Minuten köcheln, bis er weich ist. Abseihen und kurz abschrecken.
- In einer Pfanne die Butter zergehen lassen, Knoblauch schälen, halbieren, mit dem Messer andrücken und in die Pfanne geben. Den Spargel in die heiße Butter legen und schwingend rösten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spargel auf ein Teller geben und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
