Schinkenschöberl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schinken-Petersilie Schöberl
Zubereitung
- Für die Schinken-Petersilie Schöberl Petersilie waschen und fein hacken, Schinken in Streifen schneiden. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Dotter, Schinken, Petersilie und restliche Gewürze vorsichtig unterheben.
- Mehl sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Heißluft ca. 10-12 Minuten backen.
- Danach in Streifen und quer in Rauten schneiden. Mit frischer Rindssuppe servieren.
Tipp
Die Schinken-Petersilie Schöberl passen am besten in eine feine Bouillon.
Etwas Muskatnuss dazu