Esterházytorte à la Sacher
30–60 MIN
Profi-Koch
Schokoladenroulade
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schokoladenroulade 3 Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Den Kakao einmengen.
Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt den steifen Schnee beimengen.
Auf ein befettetes Blech fingerdick aufstreichen und bei Heißluft 210 Grad 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Schokoladenroulade noch mit aufgeschlagenen Schlagobers füllen und einrollen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipp
Ein herrliches Schokoladenrouladen Rezept!
Schokoroulade mache ich immer wieder gerne.
Ich nehme doppelte maße
Viel zu lange Backzeit, ohne einzurollen auskühlen lassen, die lässt sich dann, ohne zu reißen,aufrollen? Das Rezept ist nicht empfehlenswert ...
ich gebe noch eine Schicht Ribisel- oder Himbeermarmelade auf das Biskuit und dann erst das Obers
Schmeckt sehr gut, wird nun öfters gemacht