Kalbsfilets in Champignonrahmsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlsauce
Zubereitung
- Für die Schwammerlsauce die Champignons waschen und blättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel glasig rösten, Champignons dazugeben und im eigenen Saft weichdünsten, bis der Saft verdunstet ist.
- Das Mehl dazugeben, etwas mitrösten, mit etwas Wasser aufgießen, so dass eine Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer, Gemüsesuppengewürz, Kümmel, und Majoran würzen und die Schwammerlsauce noch einige Minuten kochen lassen.
Tipp
Kroketten passen sehr gut zur Schwammerlsauce.
