Consommé von der Nantaiser Ente mit Perigord Trüffel
>60 MIN
Profi-Koch
Selbstgemachte Butter
Zubereitung
- Für die selbstgemachte Butter das Schlagobers solange schlagen bis es zu Schlag wird und dann noch so lange weiterschlagen, bis es ganz fest ist.
- Dann die Flüssigkeit aus dem Klumpen drücken, die Butter formen und fertig. Selbstgemachte Butter schmeckt viel besser als gekaufte.
Tipp
Die selbstgemachte Butter kann man auch mit Kräutern und Gewürzen verfeinern.
sehr gut