Quittenmus
30–60 MIN
Hobby-Koch
Selchfleischeintopf
Zubereitung
- Für den Selchfleischeintopf Selchfleisch in kochendem Wasser ca. eine dreiviertel Stunde weich kochen. Karotten, Kohlrabi und Sellerie putzen, waschen, würfeln.
- Lauch waschen und in Ringe schneiden. Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch würfeln und in eine Kasserolle geben.
- Das Gemüse über dem Fleisch verteilen, mit den Erdäpfelscheiben bedecken, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gar kochen.
- Petersilie waschen und hacken. Den Selchfleischeintopf mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Zum Selchfleischeintopf passt eine Scheibe Bauernbrot. Wer mag, gibt noch ein paar rote Bohnen in den Eintopf.
schmeckt hervorragend
schöne Kombination, aber die verschiedenen Gemüsesorten würde ich nach ihrer Gardauer zum Fleisch geben, den Porree auf jeden Fall zuletzt (der braucht höchstens 5 Minuten)