Mandarinensorbet auf exotischem Früchte-Tartare
>60 MIN
Eier-Koch
Senf-Erdbeeren-Trifle
Zutaten
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Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit dem Zucker bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Cremefine und Vanillezucker mit den Quirlen eines Handrührers aufschlagen und kaltstellen.
- Mit einem Glas, in dem später das Dessert angerichtet wird, 8 Kreise aus dem Biskuitboden ausstechen.
- Saft von den Erdbeeren abgießen und auffangen, mit Balsamico, Senf und Honig abschmecken und wieder zu den Erdbeeren geben.
- Erdbeeren, Biskuit und Cremefine im Glas schichten, dabei mit Erdbeeren beginnen und mit Cremefine abschließen.
Erdbeeren in Kombination mit Spargel kennt man ja , auch Würzkombinationen mit Pfeffer, Balsamico, Basilikum ........aber mit Senf und Curry ist sehr gewöhnungsbedürftig in der Vorstellung......... vielleicht wäre es gut, zunächst die Marinade zuzubereiten und mal auf einem Löffel mit einer Erdbeere und etwas Sahne zu kosten.......mag man's kann man Dessert ins Glas schichten, mag man's nicht, verwendet man das "Dressing" für einen Salat und nascht die Erdbeeren einfach so mit der Sahne und etwas Biskuit und nichts ist vergeudet.
Welchen Sorte von Senf wurde da verwendet?
Liebe ingridS, Sie können hier z.B. normalen Estragon-Senf verwenden. Kulinarische Grüße, die Redaktion.
Danke vielmals für die Antwort. Liebe Grüße am das ganze Team
mit einem süßen, fruchtigen Senf könnte ich mir das durchaus vorstellen. Himbeersenf oder Erdbeersenf könnten da gut passen