Geräucherte Entenbrust mit gebratener Mango und Wasserspinat
30–60 MIN
Profi-Koch
Spaghetti mit Paprikasauce
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Bratpfanne heiß werden. Den Knoblauch einfüllen und ein paar Min. schonend andünsten. Den fein geschnittenen Paprika und die gehackte Chilischote zufügen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 5 Min. weichdünsten. Den Weißwein aufgießen und kochen. Den Geflügelfond zufügen. Das Gemüse bedecken und gemächlich weich dünsten. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser knapp al dente gardünsten.
- Abgiessen und in die Gemüsepfanne Form. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen und gut mischen. Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen und die Basilikumstreifen unterziehen.
