Gemüsesuppe mit faschierten Bällchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spargel-Luxussalat
Zubereitung
- Für den Spargel-Luxussalat den Spargel aus der Dose abgießen, Spargelwasser aufheben.
- Das gekochte Ei klein hacken.
- Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Spargelwasser eine Marinade machen.
- Zum Schluss den Spargel-Luxussalat mit gehacktem Petersilie bestreuen.
Tipp
Noch luxuriöser wir der Spargel-Luxussalat wenn Sie zur Spargelsaison frischen Spargel verwenden und kleine Schrimps unter den Salat mischen.
Toller Salat, obwohl er mir auf dem Bild erst nach einer Suppe aussah. --Sorry!Dafür gab es viel von der Marinade zum Aufsaugen mit frischem Brot! Schwarzbrot. Hmmmm.Habe das Ei weggelassen -- ist nicht meins.Aber so ist es ein wirklich toller Salat.Idee: Schnittlauch oder Kerbel passen auch wunderbar dazu.
Ist ein sehr gutes Rezept, wobei ich mich frage wo denn da der "Luxus" geblieben ist ;)
Sehr gut!
Gestern am Markt den ersten inländischen Spargel entdeckt - also probieren. Leider ist das Bild weniger "Luxus".
Lecker