Eingekochte Pflaumen auf Joghurt, Minze & Granola
<p>Im September trägt die Pflaume neben dem Gemüsegarten reichlich Früchte, sie ist beladen wie eine bis zum Äußersten behangene Wäscheleine, kurz vor dem Zusammensturz. Wie so ein kleiner Baum so reichliche Fülle produzieren kann, ist mir jedes Jahr aufs Neue ein Rätsel; häufig brechen mir ein oder zwei Äste vor schierer Fruchtlast ab. Wir ernten sie körbeweise, schwanken auf einer wackeligen Leiter und wehren die Wespen ab, damit wir aus den Früchten Konfitüren, Gins, Chutneys und vieles mehr machen können.</p>
<p>Dieses Rezept ist einer meiner Lieblinge; das Ganze schmeckt genauso gut als Frühstück wie nach einem sonnigen Lunch im September. Die Idee, Joghurt mit Schlagsahne und Honig zu vermischen, habe ich von Konditorin Nicola Lamb – ein herrlicher Twist, der für Leichtigkeit und Eleganz sorgt. Trotzdem nutze ich häufig Labneh stattdessen.</p>
kann man dieses Rezept auch ohne Ei machen?
Liebe elisabetherhart, wir haben das Rezept nur in dieser Form probiert - wir freuen uns aber sehr über Ihren Erfahrungsbericht, sollten Sie die Nockerl mit einer alternativen Zutat probieren! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
nette Idee Nockerl daraus zu machen, aber Vorsicht mit den Eiern, mache ich nur wenn ich ganz genau weiß woher sie kommen und das sie sehr frisch sind
Immer wieder sehr gut.
toll