Topfenstrudel (Germteig)
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengermstrudel
Zubereitung
- Für den Topfengermstrudel aus den Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen an einem warmen Ort zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
- Für die Topfenfülle Zucker, Maisstärke, Ei und Zitronenschale dickbreiig anrühren. Topfen und Rosinen beimengen. Den Teig durchkneten und ausrollen, mit der Topfenfülle bestreichen und zu einer Strudel einrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Strudel mit dem Ei bestreichen, gehen lassen (ca. 15 Minuten) und nochmals mit Ei bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Der Topfengermstrudel ist mit und ohne Rosinen äußerst saftig. Bestreuen Sie ihn noch mit Mandelblättchen.
Statt dem Magertopfen können Sie 250 g Topfen mit 150 g Frischkäse vermischt verwenden.
Kann man auch mit Mohn machen
Hab ein Mohn-Topfen-Gemisch als Fülle genommen, super saftig!