Topfenknödel mit Preislbeerschaum
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zubereitung
- Das Eiklar steif schlagen. Dotter, Butter, Topfen, Grieß und Salz gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und mit feuchten Händen Knödel formen, diese ca. 15 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, den Zucker darin leicht karamellisieren und mit den Bröseln gut vermengen.
- Die fertigen Knödel in der Bröselmasse wälzen.
Tipp
Mit Marmelade oder Zwetschkenröster servieren.
super Rezept,danke
Wir essen gerne den Darbo Fruchtikus dazu.