Topfenmousse mit Erdbeeren und Pistazienöl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfenmousse-Nockerln
Zubereitung
- Für die Topfenmousse-Nockerln die Dotter, Zucker, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale über Wasserbad warm und schaumig schlagen. Vanillemark dazugeben.
- In kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine einzeln dazugeben und warten, bis sie sich aufgelöst hat - dann unterrühren. Topfen einrühren und das geschlagene Schlagobers unterziehen.
- Für 5 bis 6 Stunden kaltstellen. Nockerln aus der Masse ausstechen und mit 2 Esslöffeln formen, auf Teller anrichten.
Tipp
Die Topfenmousse-Nockerln mit einer Fruchtsauce.
