Hirschragout in Rotwein-Schokolade-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Rothirschfilets
Zubereitung
- Für die überbackenen Rothirschfilets das Hirschfleisch in Portionen schneiden und mit Pfeffer und Wildsalz würzen. Äpfel und Käse in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Das Fleisch in eine mit Öl bestrichene feuerfeste Form geben und mit Apfelscheiben und Käse belegen.
- Dann bei ca. 250 Grad Oberhitze oder Grill überbacken. Die überbackenen Rothirschfilets auf dem Teller anrichten und zum Beispiel mit Reis servieren.
Tipp
Achten Sie beim Kauf am besten darauf, dass das Wildfleisch für die überbackenen Rohirschfilets aus Österreich stammt.
gute Idee