Für den überbackenen Kohlrabi den Kohlrabi in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten garen. Abgetropfte Kohlrabischeiben in eine befettete Auflaufform legen.
Die Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, nach und nach 250 ml vom Kohlrabiwasser angießen. Sauerrahm zufügen und alles über die Kohlrabi gießen. Butterflöckchen und Käse darübergeben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp
Zum überbackenen Kohlrabi passen Petersilerdäpfel.
noch mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen, das gibt dem Gemüse mehr Geschmack
sehr köstlich