Eiernudeln auf asiatische Art
15–30 MIN
Eier-Koch
Vegetarisches Bami Goreng
Zubereitung
- Die Nudeln werden auf viertel oder drittel Länge gekürzt und in kochend heissem Salzwasser 7-8 Min. gegart, so dass sie noch "al dente" sind.
- Die grob geschnittene Zwiebel und die kleingehackten Knoblauchzehen werden in ein wenig Öl im heissen Wok (oder Bratpfanne) 2 min angedünstet. Das Tk-Gemüse hinzfügen und nochmal ca 3 min andünsten. Während des Andünstens immer nochmal die Gemüseteile mit Kochstäbchen oder einem Pfannenmesser auf die andere Seite drehen.
- Mit Pfeffer, Koriander sowie der Gemüsesuppe nachwürzen.
- Auf dem Teller erst die Nudeln, darüber das Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Sojasauce und Sambal Ölek verfeinern.
