Für die Vichyssoise in einem schweren, 6 Liter fassenden Kochtopf Hühnersuppe, Erdäpfeln, Lauch und Salz ca. 50 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Danach die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb streichen und wieder in den Kochtopf geben.
Schlagobers hinzufügen und gut umrühren.
Danach kühl stellen.
Tipp
Die Vichyssoise vor dem Servieren mit Schnittlauch oder zarten Lauchringen garnieren.
WO IST DAS HUHN ??