Pasta mit Kräuterseitlingragout
15–30 MIN
Eier-Koch
Walnuss Sauce
Zubereitung
- Die Schalotte in Butter andünsten, die Walnüsse zufügen und kurz mitrösten.
- Mit Cognac und Portwein ablöschen und kurz einreduzieren, mit Rinder- oder Wildjus aufgießen und das Schlagobers hinzugeben.
- Sämig einkochen und die Walnusssauce mit den Gewürzen und dem Walnussöl abschmecken.
Tipp
Diese Walnussssauce ist ein idealer Begleiter zu rosa gebratenen Rehfilets oder Chateaubriand.
Fabelhaft! Schmeckt nicht nur zu Wild sondern auch zu Lamm, dann allerdings etwas Thymian dazu geben.
schmeckt
sicher sehr guter Geschmack zu Wild oder Lamm
klingt lecker
toll