Baiser-Bäumchen
>60 MIN
Eier-Koch
Witwenküsse
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Witwenküssen die Eier trennen. Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Das Eiklar fest schlagen. Sobald sich das Eiklar weiß verfärbt, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und gemeinsam zu einem festen Schnee schlagen.
- Haselnüsse und geriebene Schokolade vermischen und unter die Schneemasse heben.
- Die Teigmasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäißg große Kekse aufspritzen. Sie können alternativ auch mit einem kleinen Löffel Häufchen aufsetzen.
- Die Witwenküsse im auf 150 °C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Das Witwenküsse Rezept ist ein Klassiker der österreichischen Weihnachtskekse Küche.
Eine Frage an unsere User:
Wie verwerten Sie die übrig gebliebenen Dotter?
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Soweit ich weiß, wird dafür ganz normale (Vollmilch oder dunkle) Kuvertüre genommen - in geriebenen Zustand, ähnlich wie bei Stracciatella-Eis ;)
für Mürbteig, bei dem Eidotter verwendet werden - Blitzmayonnaise - Knödelmasse- Eiernockerl.....
Ich hatte die ausprobiert - ist super gelungen und waren super gut! Tolles Rezept.
bei uns ist es eher so, dass wir das übergebliebene Eiklar verwenden. Die Dotter kuscheln sich mit Milch, Zucker und Vodka zum vielgeliebten Eierlikör zusammen :-)
Mayonnaise oder mit einem weiteren ganzen Ei und einem Schuß Milch verquirlen und gemeinsam mit Schinken- und Käsestückchen, Salz und Pfeffer eine Eierspeise daraus machen.