Klassische Schwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Würziger Griessbrei
Zubereitung
- 1. Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen.
- 2. Schwarzkümmel, Senfkörner, Curryblätter und Chillies dazugeben und ungefähr 1 Minute unter durchgehendem Rühren anbraten.
- 3. Temperatur reduzieren und Griess sowie Cashewkerne hinzufügen. Etwa 5 Min. anbraten, dabei ständig rühren, damit der Griess nicht am Topfboden anbäckt beziehungsweise anbrennt.
- 4. Mit Salz nachwürzen, dabei fortwährend rühren.
- 5. Das Wasser zugiessen und unter durchgehendem Rühren leicht wallen, bis der Griessbrei eindickt.
- 6. Den Griessbrei als warme Zwischenmahlzeit zu Tisch bringen.
- Tipp Curryblätter sehen Lorbeerblättern sehr ähnlich, schmecken aber anders. Sie sind frisch oder evtl. getrocknet erhältlich, und man würzt damit vor allem Linsengerichte und Gemüse-Currys.
