Kaninchenragout
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ziegenkäse-Ricotta-Basilikum-Paste
Zubereitung
- 1. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, spülen, abtrocknen. Die Basilikumblätter nur mit einem nassen Geschirrhangl abraspeln.
- 2. Petersilie, Basilikum und Knoblauch mit dem Wiegemesser klein hacken.
- 3. Den Ricotta und den Ziegen- oder Schafmilchfrischkaese mit der Gabel zerdrücken, Saft einer Zitrone, Olivenöl und die gehackten Blätter hinzfügen, vermengen und nachwürzen.
- 4. Mit Blüten oder Kräutern garnieren und mit rohen verschiedenfarbigen Peporoni in längliche Stückchen geschnitten, mit Gemüsestängeln, zu Grissini oder getoastetem Brot (für ca.8 Brotscheiben) zu Tisch bringen.
- Tipp: Eine besondere Note erhält die Paste mit ein wenig Limonenöl beträufelt.
