1. Die Oliven hacken, die Birnenhälften abrinnen und in Würfel schneiden. Beides mit dem Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Birnengeist würzen.
2. Die Weinblätter abtrocknen und eine Auflaufform (M Liter Inhalt) damit ausbreiten. Die Käsemasse in die Form aufstreichen, die Wein blaetter darüberklappen, die Form mit dem Deckel verschließen und abgekühlt stellen.
Haltbarkeit: Liter Woche
Verpackung: Die geben mit dünnem Paketband zusammenbinden.