Orangen-Olivenöl-Kekse
>60 MIN
Eier-Koch
Zitronen-Honig-Kekse
Zubereitung
- Für die Zitronen-Honig-Kekse Butter und Honig schaumig schlagen. Zitronenaroma zugeben. Nach und nach das Eiweiß unterheben. Das gesiebte Mehl unterheben, dann die geschmolzene Butter zugeben und unterheben.
- Den Teig mithilfe eines Löffels auf ein vorbereitetes Backblech geben, leicht flachdrücken und 8 Minuten backen. Die Teigränder sind dann leicht gebräunt. Mit einem Messer oder einer Palette die Kekse vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für die Füllung eine Creme herstellen. Dazu die Mutter mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Zitronenschale, Eigelb und Zitronensaft zugeben und gut vermischen.
- Mit der Creme jeweils 2 Kekse zusammenfügen.
Tipp
Die Zitronen-Honig-Kekse evt. noch mit weißer Schokoglasur verzieren.
Ich verwende frische Zitrone
Statt dem Zitronenaroma könnte man doch sicher auch einige Tropfen von einer frischen Zitrone dazugeben. Z