• Startseite
• Dessert kalt
• Crème brûlée Rezepte
• Zitronengras Crème brûlée

Zitronengras Crème brûlée

Foto: Luzia Ellert

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  107 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Eierlikör

15–30 MIN

Hobby-Koch

Serviettenknödel

30–60 MIN

Eier-Koch

Zwetschgenknödel

30–60 MIN

Hobby-Koch

Mini-Scheiterhaufen mit Schoko und Banane

>60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Die Asiatische Küche

KIM & Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für die Zitronengras Crème brûlée die Zitronengras-Stangen der Länge nach schneiden, dabei die Kopfseite eventuell mit einem Stößel zerstampfen.
2. Zitronengras, Schlagobers, Milch, Zucker und die Vanilleschote gemeinsam ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abseihen und kaltstellen.
3. Die Dotter glattrühren und mit der Schlagobers-Masse vermischen. Am besten in breite, flache Suppenteller (oder kleine Schalen) 2/3 hoch einfüllen, in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backrohr bei 90 Grad ca. 90 Minuten garen (oder im Dampfgarer bei 90 Grad 40 Minuten stocken lassen).
4. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Zitronengras Crème brûlée mit Zucker bestreuen und im Backrohr bei größtmöglicher Oberhitze (oder unter der Grillschlange) karamellisieren lassen.

Tipp

Ein wunderbares Zitronengras Crème brûlée Rezept!

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken