Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Paradeiserpizzetten mit Büffelmozzarella
Zubereitung
- Für die Zucchini-Paradeiserpizzetten Mehl in eine Schüssel sieben, die restlichen Zutaten beimengen, gut in einer Rührmaschine verkneten und 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig zusammenkneten und Kugerl formen (ca. 30 g). 10 Minuten rasten lassen und danach mit genügend Mehl zu kleinen Fladen formen und mit Olivenöl bestreichen.
- Für den Belag ein Blech mit 2 EL Öl bepinseln. Tomaten nebeneinander flach darauflegen, salzen, pfeffern, 3 Thymianzweige, Rosmarinzweig und 2 Knoblauchzehen (in der Schale) hinzufügen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen bei 70° C 1,5–2 Stunden trocknen lassen.
- Danach abkühlen lassen (eventuell schon am Vortag zubereiten).
- 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und gehackten Knoblauch zufügen, Zucchini (in 3 mm Würferl geschnitten) beimengen, salzen, pfeffern, kurz anschwitzen und abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 250° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Teigfladen gut mit Olivenöl beträufeln, mit Tomaten und angeschwitzten Zucchini belegen, zuletzt mit Mozzarella bestreuen und 5–8 Minuten backen.
- Die fertigen Zucchini-Paradeiserpizzetten aus dem Backrohr nehmen und servieren.
Tipp
Ein wunderbares Zucchini-Paradeiserpizzetten Rezept!
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Lecker