Erdäpfel-Lauch-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Tomatenquiche mit Schimmelkäse
Zubereitung
- Zuerst den Teig vorbereiten. Mehl, Salz und Butter verkneten. Wasser dazugeben. Den Teig für mind. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen den fein gehackten Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Zucchini klein schneiden und mitrösten. Tomaten ebenfalls klein schneiden und mitdünsten. Salzen und pfeffern.
- Die frischen Kräuter fein hacken und dazugeben. Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Die Quicheform mit Butter einfetten. Den Teig auswalken und in die Form legen. Mehrmals mit der Gabel in den Teigboden stechen.
- Den Boden mit Grieß bestreuen (nimmt die überschüssige Flüssigkeit auf). Zucchini-Tomatengemüse darauf verteilen.
- Eier, Crème fraîche und Blauer Pirol (in kleinere Stücke geschnitten) mit dem Stabmixer pürieren. Über der Fülle veteilen. Im Backrohr ca. 30 Minuten backen.
- Mit frischer Kresse bestreuen und servieren.
Tipp
Wenn Sie keinen Schimmelkäse mögen, können Sie auch einen anderen Käse nach Geschmack ausprobieren.
ein wahrer Gaumenschmaus