Bärlauchspätzle
5–15 MIN
Hobby-Koch
Zweckerln
Zubereitung
- Das Sauerkraut mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren weich kochen. Wasser mit Ei versprudeln und mit Mehl zu einem Nockerlteig abreiben.
- Teig zu kleinen Nockerln formen und in Salzwasser kocken. Das fertig gekochte Kraut abseien und die Lorbeerbläter sowie die Wacholderbeeren entfernen.
- Die fertig gekochten Nockerln abseien und mit dem Sauerkraut vermengen. Nach Bedarf die Zweckerln mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist die Beilage für Braten aller Art.
Tipp
Auch als Hauptspeise schmecken die Zweckerln hervorragend.
Etwas Knoblauch dazu
gut