Für den Austernpilz-Salat die Pilze in 4 EL Öl rasch anbraten, Essig, 4 EL Öl und Knoblauch verrühren. Pilze damit übergießen und sofort von der Hitze nehmen.
Salzen und pfeffern, lauwarm mit Salat anrichten.
Tipp
Der Austernpilz-Salat ist auch mit Rucola oder Vogersalat zubereitet sehr schmackhaft.