Risotto mit Mais und Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchrisotto
Zubereitung
- Für das Bärlauchrisotto die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben, mit Weißwein ablöschen und das Ganze verkochen lassen.
- Nach und nach immer wieder mit etwas Rindssuppe aufgießen und warten, bis die Flüssigkeit komplett verkocht ist. Der Risottoreis benötigt ungefähr 20 Minuten, bis er gar ist.
- Die Bärlauchblätter waschen und ganz fein hacken. Einen Teil pürieren. Dann den gehackten und den pürierten Bärlauch in die Risottomasse einrühren und noch ca. 2-3 Minuten durchziehen lassen. Das Bärlauchrisotto mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp
Das Bärlauchrisotto am besten vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.
