Rucola-Pesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Basilikum-Pesto
Zubereitung
- Für das Basilikum-Pesto die Sonnenblumenkörner hell anrösten und auskühlen lassen- anschließend in einem Zerkleinerer mahlen. Die Basilikumblätter grob schneiden und mit etwas Öl portionsweise mixen.
- Die geriebenen Sonnenblumenkerne, den geriebenen Käse, die gemixte Basilikumblätter und die durchgepressten Knoblauchzehen samt dem Salz hinzufügen und das gesamte Öl dazugeben - mit dem Mixstab alles gut vermengen.
- Das Pesto in saubere Gläser bis 2 mm unter dem Rand abfüllen. Mit einem Küchenpapier den Rand sauber abwischen und mit Öl bis zum Rand auffüllen und mit Deckel verschließen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Statt Sonnenblumenkerne kann man auch Pinienkerne oder Cashew Kerne für das Basilikum Pesto verwenden.
Ich gebe auch Kapern oder Oliven dazu.
Basilikum nicht zu lange mixen-es wird sonst bitter.
Am billigsten sind die Sonnenblumenkerne und schmecken sehr gut. Ausserdem könnte man auch geschälte Mandeln noch nehmen