Toastbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Bayrisches Roggen-Mischbrot
Zubereitung
- Den Sauerteig mit 1/4l lauwarmem Wasser und 4EL Roggenmehl durchrühren. Zugedeckt eine Nacht lang bei 26-30 Grad stehen.
- Restliches Salz, Roggenmehl, Weizenmehl und Gewürze zum Sauerteig Form. Alle Ingredienzien zu einem glatten Teig zubereiten und mit den Händen 10-15 Min. lang kneten. Die Teigschüssel mit eienm Geschirrhangl überdecken. Bei 26-30 °C 2 Stunden gehen.
- Den Teig ein weiteres Mal 10 min lang mit den Händen gut kneten. Ein längliches Brot daraus formen. Das Brot 2 Stunden gehen.
- Das Roggenmischbrot im aufgeheizten Herd auf mittlerer Schiene bei 225 °C 60-70 min backen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
