Brotsuppe mit Trüffelpofesen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brotsuppe
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfelig schneiden, Speck und Schwarzbrot ebenfalls in Würfel schneiden.
- Öl erhitzen und die Speck- und Zwiebelwürfel anrösten, die Schwarzbrotwürfel dazugeben und kurz durchrösten, mit die Suppe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Brotwürfel anfangen zu zerfallen.
- Mit einem Schneebesen gut durchrühren und das Ei in die kochende Suppe einrühren. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipp
Statt Schnittlauch passt auch Petersilie sehr gut in die Suppe. Die Suppe kann auch ohne Speck oder mit Geselchtem zubereitet werden. Es verleiht der Suppe eine rauchige Note.
