Buchweizenauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Buchweizenauflauf mit Käse
Zubereitung
- Für den Buchweizenauflauf den Buchweizen grob schroten und ca. 2-3 Stunden in gut abgeschmeckter Suppe einweichen.
- Zwiebel und Paprika in Pflanzenfett andünsten und mit dem gequollenen Buchweizen vermischen.
- Bei sehr kleiner Flamme ca. 20-30 Minuten ausquellen. Eigelb zugeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Das steifgeschlagene Eiklar unterziehen und die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Mit geriebenen Käse bestreuen und bei 200° ca. 35-45 Minuten backen.
Tipp
Zum Buchweizenauflauf passt Paradeissalat.
sehr gut