Veganes Omelett
5–15 MIN
Eier-Koch
Curry-Chutney
Zubereitung
- Für das Curry-Chutney Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen, Zwiebeln schälen und beides in Stücke schneiden.
Das Gemüse mit Zucker, Salz, Curry, Ingwer, Cayennepfeffer, Pfeffer und Weinessig etwa 45 Minuten dünsten lassen, danach durch ein Sieb streichen. - Die Masse nochmals so lange einkochen lassen, bis sie dick wird und mit den Gewürzen abschmecken. Einmachhilfe unterrühren.
- Das Chutney in 4 Rexgläser abfüllen und nach dem Erkalten verschließen.
Tipp
Statt Tomaten kann man Mangos verwenden.
Ich gebe noch etwas Chili dazu und Balsamico-Essig statt Weinessig
tolles rezept
sehr gut
Bei solchen herrlichen Rezepten,freut man sich auf die kommende Einkochsaison