Miesmuscheln auf spanische Art
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Risotto mit Huhn
Zubereitung
- Für das Curry-Risotto Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Karotte in dünne Stifte schneiden. Alles in 3 EL Öl andünsten. 250 g Risotto-Reis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen.
Gemüsesuppe angießen und alles einkochen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in 3 EL Öl knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden, kurz mitbraten und mit dem Fleisch unter das Curry-Risotto heben.
Tipp
Das Curry-Risotto mit Huhn kann auch noch mit Erbsen verfeinert werden, die 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugegeben werden.
sehr fruchtig durch die Ananas.
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