Überbackene Melanzani
>60 MIN
Profi-Koch
Eingelegter Knoblauch
Zubereitung
- Für den eingelegten Knoblauch den Knoblauch schälen, in leicht kochendem Salzwasser gut eine Minute blanchieren (überbrühen) und danach abseihen. Für den Sud Weißwein, Weißweinessig, wenig Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, wenig getrockneten Rosmarin und etwas Zucker aufkochen lassen und den Knoblauch damit übergießen.
- Anschließend auskühlen lassen. Mit reinem Sonnenblumenöl oder Olivenöl bedecken und 3-4 Wochen den eingelegten Knoblauch ziehen lassen.
Toll
super!