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Enten-Congee (Frühstückreis mit Ente)

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

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KIM & Christoph Wagner

Zubereitung

1. Für das Enten-Congee zuerst die Entenbrüste enthäuten und in feine Streifen schneiden.
   Die geputzte gelbe Rübe sowie den gewaschenen Chinakohl ebenfalls in Streifen schneiden.
   
   Nun die Hühnersuppe aufkochen, den Reis, die Entenfleisch- sowie Rübenstreifen hinzugeben und alles aufkochen lassen.
   Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2. Erst kurz vor dem Servieren den Chinakohl unterrühren und alles mit Sojasauce und, falls nötig, auch mit Salz abschmecken.
   Das Enten-Congee in kleine Schalen füllen und mit einem Porzellanlöffel servieren.

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