Kartoffelstrudel mit Kräuter-Joghurt-Dip
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Lauch-Strudel
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch, Schinken und Erdäpfel mitrösten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
- Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen – mit Ei bestreichen und ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.
Tipp
Der Erdäpfel-Lauch-Strudel kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt er dem Strudel eine feine würzige Note.
tolles Rezept, sehr delikat
Vielen Dank für das leckere Rezept - habs grad nachgekocht, allerdings mit Strudelteig statt Blätterteig!
Ich finde das rezept eigentlich toll, leider mag ich keinen strudel aus blätterteig, mit selbstgemachtem strudelteig ist es hervorragend