Reste-Pfandl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelnudeln in Butterbröseln
Zubereitung
- Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel kochen, schälen und passieren. Mit Mehl, Salz, Eiern und Fett verrühren und rasch zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in fingerdicke Rollen formen, in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und diese zu Nudeln formen.
- In Salzwasser kochen, abseihen und abschrecken. Butter mit Bröseln rösten und die Erdäpfelnudeln darin wenden.
Tipp
Die Erdäpfelnudeln kann man auch mit gehackten Walnüssen und Bröseln vermengen.
und dazu lauwarmes Apfelkompott....
Lecker!