Gurkenrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelnudeln mit Bärlauchsauce schmecken auch als vegetarische Variante köstlich.
Man kann die Erdäpfelnudeln auch ungekocht einfrieren und sie dann als TK-Ware weiterverarbeiten.
Der Mehlanteil kann etwas schwanken, das hängt von den verwendeten Erdäpfeln ab. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Die Menge Mehl und Kartofel passt hier nicht zusammen. Da werden die Schupfnudel zäh. Auf 1 kg Kartoffel nimmt man ca. 150g bis max. 200 g Mehl. Auf 500g Kartoffeln max. 100g Mehl.
Ich mache die Sauce immer zu Gnocchi, sehr lecker!
Die Sauce schmeckt auch zu anderen Gerichten gut!
lecker
Darauf freue ich mich.