Faschierte Laibchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Faschierte Laibchen mit Gemüse und Kartoffelpüree
Zubereitung
- Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butterschmalz goldgelb rösten, zum Faschierten geben.
- Eingeweichte Semmel mit der Gabel im Faschierten zerdrücken. Mit Pfeffer, Majoran, Salz, gepresstem Knoblauch und fein gehackter Petersilie würzen. Ei dazugeben, alles zusammen gut kneten und würzig nachwürzen.
- Aus der Fleischmasse schöne Laibchen formen und in Bröseln wenden. Im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Gemüse die Zwiebel grobwürfelig schneiden und in Butterschmalz goldgelb rösten. Gemischtes Gemüse dazugeben und kurz anbraten und durchschwenken. Salzen, pfeffern.
- Kartoffeln kochen und schälen, noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Warme Milch mit Butter (Masse jeweils nach Bedarf) dazugeben, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen, gut umrühren.
- Die Faschieten Laibchen mit dem Gemüse und dem Püree anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Faschierten Laibchen passen auch beliebige andere Beilagen nach Wahl.
sehr gut
lecker