Lachsterrine mit Spargel
30–60 MIN
Profi-Koch
Fisch-Stangenspargel-Sushi - Ohne Langkornreis
Zubereitung
- Ein Spargelrezept für Feinschmecker:
- Fischfilets leicht klopfen. Mit Austern- und Sojasauce sowie Salz und Pfeffer einmarinieren.
- Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer einen Teig ruhren. Daraus in der Butter 2 Omeletten backen.
- Frischhaltefolie ausbreiten. Die Omeletten rechteckig abschneiden und auf die Folie Form.
- Mit den Fischfilets belegen. Die Rauchlachsscheiben sowie die der Länge noch halbierten Spargeln darauf gleichmäßig verteilen.
- Das hartgekochte Ei hacken, mit der Petersilie vermengen und ouf der Füllung gleichmäßig verteilen. mittelsder Frischhaltefolie satt zusammenrollen.
- 2 Stunden abgekühlt stellen.
- Zum Servieren mit einem scharfen Küchenmesser in Scheibchen schneiden.
