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Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Foto: lsfabian

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Bibimbap

<p>Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer Schüssel mit warmem weißem Reis besteht, auf dem verschiedene Zutaten wie gebratenes Gemüse, Sojasprossen, Pilze, Seetang, Rindfleisch und ein rohes oder gebratenes Ei platziert werden. Oft wird es mit Gochujang (einer koreanischen Chilipaste) serviert und vor dem Essen gut durchgemischt.</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für den Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln Mehl auf eine Fläche leeren, eine Ausbuchtung eindrücken, Germ in Würfel kleinschneiden und mit etwas Wasser in die Mitte geben. Etwas Mehl darüber geben, kurz gehen lassen und den Rand mit Muskat und Salz würzen, Zucker darüber streuen.
2. Ei, Olivenöl und Eidotter dazugeben und unter Wasserzugabe zu einem glatten Teig durchkneten. Den Teig dünn auswalken, Backblech mit Pergamtenpapier ausbreiten, den ausgerollten Teig darauf setzen.
3. Salz, Sauerrahm, Schnittlauch und Pfeffer, sowie einen Teil des Thymians und gehackten Knoblauch ordentlich mischen und  auf den Teig auftragen. Speck, Zwiebeln und Schalotten darüber platzieren, übrigen Thymian darüber streuen und im aufgeheizten Ofen bei circa 190° Celsius 25 bis 30 Min backen.
4. Den Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln warm servieren.

Tipp

Servieren sie knackigen, grünen Salat zum Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln!

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