Grammelknöderl auf feinem Krautsalat mit Speck
30–60 MIN
Profi-Koch
Fleisch- oder Grammelknödel
Zubereitung
- Für die Fleisch- oder Grammelknödel zunächst aus den angegebenen Zutaten den Erdäpfelteig herstellen.
- Für die Fleischfüllung die Zwiebel klein hacken, in heißer Butter goldgelb rösten, Gehacktes beziehungsweise Bratenreste beifügen, durchrösten, gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch und Ei dazugeben, würzen und zu Knödeln formen.
- Für die Grammelfüllung die Grammeln hacken, mit gehackter Petersilie und Knoblauch sowie Pfeffer mischen.
- Den Teig zu einer dicken Rolle formen, in 8 bis 10 Stückchen teilen, flachdrücken, mit Fülle belegen, zu Knödeln formen, in Salzwasser leicht wallend kochen.
- Die Fleisch- oder Grammelknödel noch heiß servieren.
Tipp
Zu den Fleisch- oder Grammelknödeln passt zum Beispiel Sauerkraut.
sehr gut mit Sauerkraut
tolles Rezept
ganz was Feines - da lass ich ein Schnitzel gern stehen, wenn ich sowas kriegen kann!
gut
G'schmackig!