Vintschgerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Grünkern-Rosinen-Weckerln
Zubereitung
- Für die Grünkern-Rosinen-Weckerln den Germ in Wasser auflösen und mit Salz, Ei und Honig vermischen. Masse mit Grünkern- und Dinkelmehl zu einem Teig verarbeiten.
- Margarine erst im letzten Drittel des Mischvorgangs beifügen. Wenn der Teig fertig geknetet ist, Nüsse und Rosinen darunter mischen. Den Teig ca. 20 – 25 Minuten rasten lassen.
- In 40 gleich große Stücke teilen und runde Weckerln formen (schleifen). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech setzen, mit Wasser bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.
- Die Weckerln ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr 5 Minuten anbacken, auf 190 °C ca. 15 Minuten fertig backen.
- Während des ganzen Backvorganges ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.
Tipp
Anstatt mit Rosinen kann man die Grünkern-Rosinen-Weckerln auch mit Dörrpflaumen oder anderen kandierten Früchten zubereiten.
gebe noch gerne getrocknete marillen oder walnüsse dazu (:
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