Rehragout
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gumbo - Eintopf
Zubereitung
- * Mehl in Erdnussöl einmengen und unter laufendem Rühren in circa 30 Min. zu einer dunklen Einbrenn (Roux) zubereiten.
- * Das Gemüse reinigen und abschneiden.
- * Roux in einer Bratpfanne mit dem Geflügelfond glatt rühren und dann darin Sellerie, Paprika, Porree, Frühlingszwiebeln und Schalotten anschwitzen.
- * Klein geschnittene Mettwürstchen und Hähnchenbrustfilet zufügen und mitbraten.
- * Alles zusammen wenigstens eine halbe Stunde kochen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und über weissem Langkornreis zu Tisch bringen.
