Gans mit Apfel-Rum-Füllung
<5 MIN
Eier-Koch
Hagebuttensauce - zu Wild
Zubereitung
- Von den Hagebutten die schwarzen Spitzen entfernen, die Früchte halbieren und mit Weißwein bedeckt zirka 5 Tage ziehen.
- Mehrmals umrühren.
- Darauf zum Kochen bringen und eine Stunde leicht zubereiten. Die Hagebutten sollten dabei zerfallen. Durch ein Geschirrtuch passieren und dieses gut ausquetschen. Auf einen l Hagebuttensaft 600 Gramm Zucker und 3-4 Esslöffeln Saft einer Zitrone Form. Bei großer Temperatur auf die gewünschte Dicke kochen.
- Die Sauce kann in Gläser abgefüllt und sterilisiert bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
- Zuspeise zu: Wild
