Eierschwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Herbstsalat in Orangensauce
Zubereitung
- Für den Herbstsalat in Orangensauce den Orangensaft mit Himbeeressig und Olivenöl 10 Min. leise aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbis schälen und die Kerne herauskratzen. Sellerie schälen. Rotkraut entblättern, waschen und dicke Blattrippen entfernen.
- Das Gemüse in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Ruccola und Radicchio waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen. Den Chicoréestrunk entfernen, Blätter in Streifchen kleinschneiden.
- Haselnüsse und Walnüsse grob hacken. Parmesan dünn hobeln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und den austretetenden Saft zur Orangen-Salatsoße geben. Kerbelblättchen abzupfen.
- Die Salatsoße einmal aufkochen lassen. Alle Salatzutaten locker in einer Backschüssel übereinanderschichten und dazwischen immer wieder mit der Salatsoße beträufeln.
- Alles gut vermischen, kurz duchziehen lassen und den Herbstsalat in Orangensauce servieren!
Tipp
Herbstsalat in Orangensauce ist eine gesunde Energie- und Vitaminbome!
ich verstehe nicht genau, warum das Dressing aufgekocht wird? Das Olivenöl?